Gastronomic Forum Barcelona dedicará su próxima edición a la nueva cocina catalana

Se celebrará en Fira de Barcelona Montjuïc del 3 al 5 de noviembre

BARCELONA, 11 Jun. (EUROPA PRESS) -

El Gastronomic Forum Barcelona dedicará la edición 2025 a la nueva cocina catalana, "referente mundial tanto por su creatividad como por su compromiso con el producto de proximidad", informa Fira de Barcelona en un comunicado este miércoles.

El codirector del evento, Pep Palau, ha mostrado su orgullo por Catalunya como uno de los grandes destinos gastronómicos del mundo: "Aquí conviven varias generaciones de cocineros que han transformado nuestra cocina en referente internacional".

Por el recinto Montjuïc pasarán del 3 al 5 de noviembre Ferran Adrià ("líder de la revolución gastronómica catalana que posicionó Catalunya como referente mundial de la cocina contemporánea"), Jordi Cruz, Joan Roca, Paolo Casagrande, Oriol Castro, Mateu Casañas, Eduard Xatruch y los Hermanos Torres, además de figuras emergentes claves en el relevo generacional de la cocina catalana.

También se podrá ver la evolución de célebres familias gastronómicas catalanas como la de Paco Pérez, con dos restaurantes estrellas Michelin, que compartirá escena con su hijo Guillem Pérez, y la de Fina Puigdevall, que ha incorporado a sus hijas Martina, Carlota y Clara al proyecto de su restaurante Les Cols (Girona), con dos estrellas Michelin.

Este año, las sesiones de showcooking estrenarán un formato más participativo, gracias a un rediseño del auditorio que permitirá una mayor proximidad entre los asistentes y los chefs participantes.

Así se pretende posibilitar que el público pueda degustar las elaboraciones presentadas en las grandes ponencias.