Las patronales de restauración y ocio no firmarán el convenio de hostelería y ven "insostenible" la subida del 13,5%

PALMA 1 Jul. (EUROPA PRESS) -

Las principales patronales del sector de restauración y ocio de Baleares han trasladado su "profunda decepción y rechazo" ente el principio de acuerdo del convenio autonómico de hostelería y han asegurado que "no pueden firmar" un convenio que no han "podido debatir ni negociar".

En un comunicado este martes, Restauración Mallorca CAEB, la Asociación Menorquina de Cafeterías, Bares y Restaurantes, la Asociación de Bares, Restaurantes y Cafeterías de Ibiza y Formentera y la Asociación Balear de Ocio y Entretenimiento (Abone) han denunciado públicamente que el acuerdo se alcanzó "a puerta cerrada".

"No podemos firmar un convenio que no hemos podido debatir ni negociar. Hemos sido excluidos del encuentro decisivo, lo que constituye una grave vulneración del principio de buena fe en la negociación colectiva", han señalado.

En cuanto a la subida salarial del 13,5 por ciento en tres años, las patronales han considerado que está pensada para grandes hoteles con economías de escala y beneficios importantes pero, han asegurado, es "insostenible" para el pequeño empresario de restauración y ocio.

Las patronales han indicado que durante los últimos seis meses estas asociaciones han trabajado "intensamente", bajo una asesoría jurídica conjunta, con el objetivo de incorporar al convenio colectivo aspectos específicos y diferenciados que reflejan la realidad de miles de autónomos y micropymes cuya operativa dista mucho de la del gran alojamiento hotelero.

"Es incomprensible que se nos excluya de la reunión decisiva, sobre todo tras haber invertido tantas horas y esfuerzos para defender las particularidades de nuestro sector", han insistido desde las asociaciones.

Entre las propuestas que estas patronales querían incluir y que han quedado fuera del preacuerdo, destacan ajustes en la retribución, mayor versatilidad en las categorías profesionales, flexibilidad en los llamamientos laborales, la posibilidad de interrupción de contratos fijo-discontinuos según estacionalidad y eventos puntuales, y la creación de la figura del aprendiz para facilitar la formación reglada y empleabilidad juvenil.

Además, han advertido que la situación es "especialmente preocupante" en Menorca, Ibiza y Formentera, donde la dispersión geográfica, la marcada estacionalidad y las plantillas ultrarreducidas incrementan los costes operativos. A su parecer, el principio de acuerdo "ignora por completo" estos factores.

"Nuestra aspiración es tener un ámbito de negociación propio donde nuestras singularidades estén claramente reflejadas, bien sea mediante un convenio específico o a través de un apéndice anexo en el convenio general", han defendido las asociaciones, a la vez que han remarcado que son el segundo sector más productivo y representativo en Baleares. "No se puede obviar nuestra realidad económica y laboral", han zanjado.

Según han finalizado en el comunicado, este rechazo frontal deja abierta "una etapa de incertidumbre" en las relaciones laborales de la hostelería balear, exigiendo "acciones urgentes" para solucionar la situación antes de que impacte negativamente en plena temporada turística.

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