PAMPLONA 24 Oct. (EUROPA PRESS) -

Enaquesa, quesería del Valle de Roncal, celebra este año su 50º aniversario, motivo por el cual ha celebrado este viernes un acto que ha incluido una visita a la fábrica con la participación de diversas autoridades, entre ellas, la presidenta del Gobierno de Navarra, María Chivite.

La planta comenzó a elaborar queso en 1975. El proyecto fue concebido como un impulso para preservar el modo de vida de los pastores trashumantes y dar valor a la leche cruda de oveja latxa.

En 1985, el Grupo TGT, dedicado a la distribución y producción de quesos, adquirió el 50% de Enaquesa e incorporó la quesería a su red comercial. A partir de entonces, la fábrica inició una etapa de transformación, ampliando sus canales de distribución y modernizando parte de sus instalaciones.

En 2003, TGT aumentó su participación hasta alcanzar el 97%, mientras que finalmente, en 2017 completó la adquisición del 100%.

La compañía ha destacado en una nota que "el enclave del Valle de Roncal ha sido determinante en la personalidad de los quesos de Enaquesa". "Su microclima húmedo y sus condiciones naturales generan un moho autóctono que recubre las cortezas durante la maduración, otorgando al queso 'Ronkari' -la marca insignia de la casa- una textura, aroma y sabor inconfundibles", ha resaltado.

Enaquesa elabora cerca de la mitad del queso amparado en la Denominación de Origen Protegida Roncal y aporta aproximadamente el 75% de la leche destinada a su producción.