MADRID 21 Nov. (EUROPA PRESS) -

La colección de hoteles y restaurantes de lujo Relais & Châteaux, ha dado la bienvenida a catorce nuevos miembros, elevando a 34 el número de establecimientos que se han unido a la asociación hotelera este año.

La lista incluye un hotel español: el Relais & Châteaux Casa Góngora en Villanueva del Ariscal (Sevilla), cuya apertura está prevista para la primavera de 2026.

Ubicado en la región vinícola del Aljarafe, es una finca productora de vinos desde el siglo XVII, a menos de media hora de Sevilla. Su arquitectura tradicional gira en torno a una prensa del siglo XVI y antiguas bodegas abovedadas, conservando la herencia morisca de Andalucía.

El futuro hotel, que abrirá en abril de 2026, contará con 13 habitaciones (incluyendo 5 suites) y 3 villas, con tarifas a partir de 500 euros por noche con una estancia mínima de dos noches.

La decoración, con suelos de tierra cocida y azulejos hechos a mano, junto a mobiliario tradicional, busca sumergir al huésped en la cultura andaluza. La experiencia se completa con el restaurante Góngora, que ofrece cocina andaluza gourmet, un sky bar panorámico y un Wine Bar de tapas, además de un spa de 230 m2 y un jardín con piscina.

Relais & Châteaux refuerza su colección con establecimientos de alta cocina premiados. En Francia, el icónico Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse (Lyon) se une con 2 estrellas Michelin 2025, manteniendo el legado del Monsieur Paul.

Portugal aporta la Casa de Chá da Boa Nova (cerca de Oporto), un Monumento Nacional diseñado por Álvaro Siza Vieira, también galardonado con 2 estrellas Michelin 2025 por su cocina marina "etno-emocional".

En Canadá, el Restaurant Pearl Morissette (cerca de Niágara) destaca con 2 estrellas Michelin y 1 Estrella Verde 2024 gracias a su enfoque de la granja a la mesa, utilizando productos de su propia finca biodinámica. Finalmente, Escocia añade The Torridon, una mansión victoriana con el restaurante 1887, que ofrece cocina escocesa creativa basada en productos locales y su huerto.

La colección se enriquece con refugios de gran belleza natural e historia. Portugal suma la Casa de São Lourenço, una de las primeras pousadas, ubicada a 1.250 metros en la Sierra de la Estrella con vistas al valle glaciar.

Italia incorpora dos propiedades: el elegante San Montano Resort & Spa en la Isla de Ischia, que ofrece vistas de 360 grados y piscinas termales, y el Borgo Pignano Volterra (se une en 2026), un complejo en una finca ecológica toscana con orígenes en el siglo XII.

En Croacia, el Hotel Katarina es un hotel boutique solo para adultos en la costa dálmata, mientras que en Australia, el Sequoia Lodge (Adelaida) es un templo del placer reservado a adultos que celebra la naturaleza y la gastronomía contemporánea con una extensa bodega local.

La lista se completa con conceptos hoteleros que ofrecen experiencias inmersivas y singulares. El Nile Canopus (Egipto, abre en 2025) es una dahabyia, un hotel flotante de estilo tradicional que ofrece cruceros de lujo por el Nilo.

En el círculo polar árico, Ytri (Noruega, abre en 2026) será un refugio minimalista en un enclave pesquero, centrado en la pesca diaria y la arquitectura nórdica. Sudáfrica suma el Few & Far Luvhondo, un lodge de turismo sostenible con villas encaramadas a un acantilado en un bosque de baobabs, que incluye safaris y cocina local.

Por último, en Japón, el Hotel Biaclyn Hakodate combina el encanto de un antiguo consulado de la Rusia Imperial con una nueva ala de bienestar y una cocina que fusiona influencias francesas, japonesas y rusas.